Saisonal & Suppe
Kürbissuppe mit Apfel und Kokosmilch
Orange im Topf, Herbst auf dem Löffel: Hokkaido, Möhren, Kartoffeln und Äpfel werden zu einer milden, cremigen Suppe. Kokosmilch rundet sie ab, Petersilie und Kürbiskerne kommen zum Schluss dazu.
Aus Sabrinas Kinderkochkursen. Unter dem Namen „Bunte Herbstsuppe“ findet ihr das Rezept auch im Kinderköche-Kochbuch. Hier ist es zum gemeinsamen Nachkochen zuhause aufbereitet.
Schritt für Schritt
So wird’s gemacht
Obst und Gemüse vorbereiten
Obst und Gemüse gründlich waschen. Ein Erwachsener teilt den Kürbis und entfernt die Kerne. Kartoffeln und Möhren nach Bedarf schälen, Äpfel entkernen. Alles in Stücke schneiden.
Suppe ansetzen
Ein Erwachsener bringt die Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen und gibt Kürbis, Möhren, Kartoffeln und Äpfel vorsichtig hinein.
Weich köcheln
Etwa 15 Minuten köcheln lassen. Prüfen, ob die Stücke weich sind; größere Stücke gegebenenfalls etwas länger garen. Währenddessen Petersilie waschen und klein schneiden.
Cremig pürieren
Den Topf vom Herd nehmen. Ein Erwachsener püriert die Suppe vorsichtig, bis keine groben Stücke mehr übrig sind.
Verfeinern und servieren
Kokosmilch unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe auf eine angenehme Esstemperatur abkühlen lassen. Vor dem Essen mit Petersilie und nach Belieben mit Kürbiskernen bestreuen.
Das könnt ihr entdecken
Welche Zutaten erkennt ihr vor dem Kochen und welche nach dem Pürieren? Kinder erleben, wie aus verschiedenen Stückchen eine gemeinsame Suppe entsteht.
Sabrinas Tipp: Je gleichmäßiger die Stücke geschnitten sind, desto gleichmäßiger werden sie weich. Große Kürbiskerne für jüngere Kinder weglassen oder fein zerkleinern.
